La Página del Emigrante Cubano
  
  

 

HELADO NAPOLITANO
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ELABORACION: Se baten primeramente las yemas de huevo con la leche caliente, el azúcar molido, dos cucháraditas de café en polvo y una copita de coñac.
Seguidamente se añaden la mitad de las nueces, puestas previamente a hervir en leche durante media hora.
Se coloca esta mezcla en una cubeta y -se introduce en el congelador.
Al cabo de una hora se vuelve a batir el helado a medio congelar, se vuelve a introducir en el congelador y se vuelve a hacer la misma operación una vez más.
Se recubre el helado con las nueces fritas en azúcar y se vuelve a introducir en el congelador durante tres horas más.
Se sirve, finalmente, adornado con bizcochos.
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